10 Perbedaan Baking Powder, Baking Soda, dan Soda Kue

Pembuat kue pasti sering mendengar istilah soda kue, baking soda ataupun baking powder. Bahan-bahan ini merupakan bahan yang digunakan untuk mengembangkan roti jadi lebih sempurna.

Bahan ini memiliki bentuk seperti tepung berwarna putih, namun memiliki kandungan bahan yang berbeda.

Kandungan bahan yang berbeda ini juga berdampak pada penggunaannya terhadap roti ataupun kue.

Berikut ini 10 perbedaan soda kue, baking soda dan baking powder. Dimana baking soda dan soda kue merupakan bahan yang sama ya.

Baca juga: 10 Fakta Ilmiah Anak Pertama, Lebih Kreatif Hingga Rentan Diabetes

1. Berdasarkan bahannya, baking soda merupakan natrium bikarbonat yang bersifat basa, sedangkan baking powder terbuat dari campuran natrium bikarbonat dengan bahan lain yang bersifat asam

(foto: pexels/kaboompiccom)

2. Untuk mengaktifkan baking soda perlu penambahan unsur asam misalnya lemon atau yogurt, sedangkan baking powder cukup penambahan air

(foto: pexels/katerinaholmes)

3. Baking powder bisa memberikan rasa renyah pada kue, sementara baking soda tidak. Oleh karena itu penggunaannya berbeda

(foto: pexels/miguelápadriñán)

4. Baking powder cocok untuk digunakan membuat kue kering, sementara baking soda cocok untuk bolu ataupun muffin

(foto: pixabay/BrunoGermany)

5. Jika penggunaan baking soda terlalu banyak bisa memberikan rasa pahit, kalau baking powder terlalu banyak tidak memberikan rasa tapi bisa keras dan kasar

(foto: pixabay/HanjörgScherzer)

6. Baking soda dapat berreaksi 3-4 kali lebih cepat dalam proses pengembangan daripada baking powder

(foto: pixabay/Joanna Dubaj)

7. Setelah mengembang, adonan yang menggunakan soda kue harus segera dioven agar tidak gagal atau tidak empuk

(foto: pixabay/KarolinaGrabowska)

8. Kalau baking soda lebih aman jika dibiarkan lama karena terdapat 2 tahapan yaitu pengembangan dan pemanasan

(foto: pixabay/mikasuvanto)

9. Bahan campuran susu, cokelat, yoghurt, atau buttermilk lebih baik menggunakan soda kue sebagai pengembang

(foto: pixabay/NatureFriend)

10. Sedangkan kue yang mengandung telur lebih baik gunakan baking powder sebagai campuran pengembang

(foto: pixabay/可 小 )

Baca juga: 10 Perilaku Anak-anak yang Bikin Gregetan, Kamu Ngalamin Gak?

Nah, itu adalah 10 beda baking powder, baking soda, dan soda kue. Dengan penggunaan yang pas maka kue ataupun roti akan menjadi lebih nikmat dan lezat.